New York City es justamente considerada una de las capitales culinarias del mundo. Los mejores chefs de todos los orígenes imaginables se instaló en Nueva York para mostrar sus conceptos gastronómicos más creativos y revolucionarios. Esta es una noticia estupenda para visitar epicúreos, pero un desastre potencial para cualquiera que trate de seguir una dieta saludable. Me caigo de lleno en ambos campos. Soy un verdadero fanático admitió que insiste en la densidad de nutrientes. ¿Qué hacer?
La semana pasada hice un viaje a Nueva York con mi familia. Estaba rodeado de tentaciones culinarias de todo pelaje - panqueques de suero de leche cubierto con jarabe de arce, panecillos recién hechos y papas fritas, helado casero, pastel de chocolate de 7 capas y más. En dos ocasiones, en particular, podría haber fácilmente se derrumbó bajo la presión. Esto es lo que hizo en su lugar:
Una de las paradas especiales en nuestro viaje fue un famoso restaurante de carnes para celebrar el cumpleaños de mi padre-en-ley. Los primeros elementos traídos a la mesa había cestas de pan recién horneado y un combo de crujientes papas fritas muy reducido y las cadenas de cebolla. Sin embargo, no me sentía atraído por ellos, porque sabía que había mucho en el menú que podía disfrutar igualmente como mucho, si no más. Empecé compartiendo un plato de sopa de langosta con Fellow señora Saludable. Como plato principal, pedí un filete de ojo de bife suculenta. Para los platos laterales, disfruté de espárragos crema de espinaca y ajo a la parrilla en una-y aceite de oliva. Un vaso de vino tinto completan la comida. No podría haber sido más nutritivos o satisfactorio.
El día antes de regresar a Los Angeles, asistimos a una fiesta familiar en un restaurante chino en Nueva Jersey. Una vez más, las selecciones de alimentos comenzó en una dirección difícil. Los aperitivos eran un surtido de bolas de masa hervida y dim sum. Yo no participé, pero la bienvenida a un plato de sopa caliente y amarga. Para mi gran sorpresa, el resto de la comida era bastante compatible con la baja en carbohidratos, una dieta rica en nutrientes a la que estoy acostumbrado. El próximo desfile de platos incluyen pescado escalfado con bok choy y los champiñones y tofu en un caldo de verduras. El plato principal contó con tiras de carne sabrosa con brócoli y la cebolla y el pato crujiente, asado. En total, una comida maravillosamente delicioso y saciante.
En mi línea de trabajo que estoy recuerda constantemente la importancia de elegir alimentos más apropiados. La edición del 25 de mayo de la revista American Journal of Clinical Nutrition solidifica mi punto de vista que los alimentos realmente puede ser una medicina poderosa. En ella, un joven de 18 análisis de seguimiento de 7.319 adultos determinó que las opciones saludables de alimentos, según la evaluación de los datos recogidos a través del "Índice de Alimentación Saludable Alternativa (AHEI)", son capaces de reducir el riesgo de mortalidad por cualquier causa en un 25%. Lo que es más, los alimentos, incluyendo frutas y verduras, frutos secos, mariscos y el vino han sido relacionados con una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares, la osteoporosis y el control deficiente del azúcar en sangre en las actuales revistas médicas.
Mi lista selecta de alimentos en Nueva York era ciertamente rico en nutrientes. Las verduras por sí solos son excelentes fuentes de ácido fólico y vitamina K (espárragos), vitaminas A y C (bok choy), magnesio y potasio (espinaca). Pero eso es sólo una pequeña parte del cuadro general. Estos platos secundarios que son reservas abundantes de sustancias no nutritivas, incluida la fibra dietética y fitoquímicos. Los antioxidantes y la fibra se encuentra en frutas y verduras frescas son continuamente señalado en publicaciones científicas como agentes protectores contra varias enfermedades, incluyendo el cáncer, la demencia y la obesidad. No hay RDA (cantidad diaria recomendada) de fitoquímicos, pero eso no quiere decir que sean menos importantes que los ácidos grasos esenciales, minerales y vitaminas.
Mi propósito para describir mis experiencias en el camino no es para presumir. No estoy especialmente orgulloso de mi capacidad de evitar los alimentos poco saludables. Sin embargo, sé que en el pasado he creído que la evitación de tal tentación era prácticamente imposible. Ahora, sé que otra cosa y lo pruebo a mí mismo ya los demás, no importa donde viajo - Argentina, Costa Rica, Francia, etc Y si yo puedo hacerlo, tú también puedes. Pero si, en alguna ocasión, usted decide participar en algunos alimentos "prohibidos", sólo tratar de aumentar su nivel de actividad y volver a un programa de salud tan pronto como sea posible. Recuerde que no adquirimos una buena salud o la mala salud por comer de manera saludable o no saludable de vez en cuando. Es lo que lo que hacemos la mayoría de las veces que más importa.
La semana pasada hice un viaje a Nueva York con mi familia. Estaba rodeado de tentaciones culinarias de todo pelaje - panqueques de suero de leche cubierto con jarabe de arce, panecillos recién hechos y papas fritas, helado casero, pastel de chocolate de 7 capas y más. En dos ocasiones, en particular, podría haber fácilmente se derrumbó bajo la presión. Esto es lo que hizo en su lugar:
Una de las paradas especiales en nuestro viaje fue un famoso restaurante de carnes para celebrar el cumpleaños de mi padre-en-ley. Los primeros elementos traídos a la mesa había cestas de pan recién horneado y un combo de crujientes papas fritas muy reducido y las cadenas de cebolla. Sin embargo, no me sentía atraído por ellos, porque sabía que había mucho en el menú que podía disfrutar igualmente como mucho, si no más. Empecé compartiendo un plato de sopa de langosta con Fellow señora Saludable. Como plato principal, pedí un filete de ojo de bife suculenta. Para los platos laterales, disfruté de espárragos crema de espinaca y ajo a la parrilla en una-y aceite de oliva. Un vaso de vino tinto completan la comida. No podría haber sido más nutritivos o satisfactorio.
El día antes de regresar a Los Angeles, asistimos a una fiesta familiar en un restaurante chino en Nueva Jersey. Una vez más, las selecciones de alimentos comenzó en una dirección difícil. Los aperitivos eran un surtido de bolas de masa hervida y dim sum. Yo no participé, pero la bienvenida a un plato de sopa caliente y amarga. Para mi gran sorpresa, el resto de la comida era bastante compatible con la baja en carbohidratos, una dieta rica en nutrientes a la que estoy acostumbrado. El próximo desfile de platos incluyen pescado escalfado con bok choy y los champiñones y tofu en un caldo de verduras. El plato principal contó con tiras de carne sabrosa con brócoli y la cebolla y el pato crujiente, asado. En total, una comida maravillosamente delicioso y saciante.
En mi línea de trabajo que estoy recuerda constantemente la importancia de elegir alimentos más apropiados. La edición del 25 de mayo de la revista American Journal of Clinical Nutrition solidifica mi punto de vista que los alimentos realmente puede ser una medicina poderosa. En ella, un joven de 18 análisis de seguimiento de 7.319 adultos determinó que las opciones saludables de alimentos, según la evaluación de los datos recogidos a través del "Índice de Alimentación Saludable Alternativa (AHEI)", son capaces de reducir el riesgo de mortalidad por cualquier causa en un 25%. Lo que es más, los alimentos, incluyendo frutas y verduras, frutos secos, mariscos y el vino han sido relacionados con una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares, la osteoporosis y el control deficiente del azúcar en sangre en las actuales revistas médicas.
Mi lista selecta de alimentos en Nueva York era ciertamente rico en nutrientes. Las verduras por sí solos son excelentes fuentes de ácido fólico y vitamina K (espárragos), vitaminas A y C (bok choy), magnesio y potasio (espinaca). Pero eso es sólo una pequeña parte del cuadro general. Estos platos secundarios que son reservas abundantes de sustancias no nutritivas, incluida la fibra dietética y fitoquímicos. Los antioxidantes y la fibra se encuentra en frutas y verduras frescas son continuamente señalado en publicaciones científicas como agentes protectores contra varias enfermedades, incluyendo el cáncer, la demencia y la obesidad. No hay RDA (cantidad diaria recomendada) de fitoquímicos, pero eso no quiere decir que sean menos importantes que los ácidos grasos esenciales, minerales y vitaminas.
Mi propósito para describir mis experiencias en el camino no es para presumir. No estoy especialmente orgulloso de mi capacidad de evitar los alimentos poco saludables. Sin embargo, sé que en el pasado he creído que la evitación de tal tentación era prácticamente imposible. Ahora, sé que otra cosa y lo pruebo a mí mismo ya los demás, no importa donde viajo - Argentina, Costa Rica, Francia, etc Y si yo puedo hacerlo, tú también puedes. Pero si, en alguna ocasión, usted decide participar en algunos alimentos "prohibidos", sólo tratar de aumentar su nivel de actividad y volver a un programa de salud tan pronto como sea posible. Recuerde que no adquirimos una buena salud o la mala salud por comer de manera saludable o no saludable de vez en cuando. Es lo que lo que hacemos la mayoría de las veces que más importa.
