Dieta contra la Artritis
El artrítico reumatoide tiene siempre un alto nivel de cobre en el suero y un bajo nivel de cinc, esto es indicativo de que la nutrición juega un importante papel en la enfermedad. Se deben eliminar algunos alimentos que, se ha demostrado, son indeseables para el artrítico. Proteínas equilibradas para reemplazar las células, verduras que aporten vitaminas, y minerales y carbohidratos que den energía es el régimen dietético que propone. Eliminar completamente la carne, así como los productos lácteos y todas las frutas.
Queda una dieta muy simple de pescado, carne blanca de pollo, verduras, cereales y frutos secos. Las proteínas tienen una importancia primordial, tanto por su formación de nuevas células y tejidos como por la resistencia a la enfermedad.
Los alimentos marinos nos ofrecen proteínas completas y minerales. El huevo, contiene azufre, necesario para el exceso de cobre artrítico. Las papas, pimientos verdes, lechuga, repollo, radicheta, escarola, acelgas, que contienen vitaminas y los minerales necesarios. Utilizar tantos vegetales crudos como sea posible, pues en el cocinado pierden vitaminas y minerales.
