La semana pasada, me detuve en una popular cafetería y pidió un gran helado Americano. Mientras se espera que pague, me di cuenta de un anuncio de una nueva línea de helados con sabor a fruta, las bebidas que aparecen extracto de café verde. Así es, el café verde.
La combinación de café y fruta puede parecer una pareja extraña, pero, en realidad, el sabor de los granos de café crudos tiene poco o ningún parecido con las formas de cervecería de café disfrutado en todo el mundo. Cuestiones de gusto a un lado, usted puede preguntarse por qué el extracto de café verde se incluirán en las bebidas veraniegas y / o los llamados "alimentos funcionales" en el primer lugar.
Tratamiento térmico de alta, ya que se emplea en el café tostado, cambia el perfil antioxidante de los granos de café. Una de las reivindicaciones más a menudo realizadas sobre el extracto de café verde o GCE es que es más antioxidantes que el café negro convencional. Esta afirmación no deja de tener cierta base en la ciencia.
Un estudio publicado en el número de julio de 2001 de la revista Journal of Agricultural Food Chemistry informa que las diferentes variedades de granos de café verde (Arábica y Robusta) poseen una mayor actividad antioxidante antes de asar. Es más, los ensayos en humanos han determinado que seleccione los antioxidantes en la CME (ácidos clorogénico) se absorben bien y resultar en una reducción en el estrés oxidativo en plasma.
En lo que a mí respecta, el mayor potencial de café verde se encuentra en el ámbito de la promoción de la salud cardiovascular. Varios ensayos preliminares revelan que GCES que están estandarizados para los altos niveles de ácidos clorogénicos (CGA) son capaces de disminuir la presión arterial diastólica y sistólica de una manera segura. Una dosis de aproximadamente 140 mg / día de CGAs parece ser una cantidad suficiente del ingrediente activo. Un estudio japonés desde octubre de 2004 trató de descubrir el mecanismo por el cual el café verde ejerce sus efectos antihipertensivos.
Los resultados presentados en la revista Hipertension investigación reveló un cambio positivo en el flujo de sangre a través de una mejor reactividad vascular (relación hiperemia reactiva) y una disminución significativa en las concentraciones de homocisteína en plasma. La homocisteína es un aminoácido que puede contribuir a la enfermedad cardiovascular cuando está presente en cantidades en exceso.
La razón más comercializable que incluyen el café verde en un alimento o producto es el pronunciamiento comúnmente que puede estimular la pérdida de peso. Un reciente meta-análisis y sistemática en la revista Investigación y Práctica Gastroenterología científicamente esta afirmación tentadora. Unos míseros tres estudios cumplieron los criterios básicos necesarios para su inclusión en el resumen. En promedio, los ensayos fueron relativamente pequeño e incluido entre 30 - 62 participantes.
La dosis diaria de extracto de café verde usado varió de 180 mg - 200mg/día. Los estudios se realizaron durante 4 semanas, 12 semanas y, de nuevo, semana 12. La pérdida de peso reportado fue -2,97 libras, libras y libras -11,90 -10,96 respectivamente.
Todos los ensayos fueron aleatorios y no requerirá más modificaciones en la dieta o estilo de vida que pueden haber contribuido a la reducción señalado en peso. En última instancia, los autores de la revisión concluyeron que "los resultados de estos ensayos son prometedores, pero los estudios son de calidad metodológica deficiente. Los ensayos más rigurosos son necesarios para evaluar la utilidad de la CME como una herramienta de la pérdida de peso ".
Es de vital importancia para aplicar la investigación científica en un entorno real. Es plausible que los extractos de café verde puede, de hecho, mantener un peso saludable en los seres humanos.
Aparte de la ya mencionada estudios, los animales y los experimentos in vitro han identificado un número de maneras en que la CME razonablemente podría lograr este hecho. La principal de las teorías es la capacidad de café verde para reducir la absorción de glucosa en el intestino y prevenir la acumulación de grasa en el hígado.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que incluso en el mejor escenario posible, la CME es poco probable que hacer mucho por su cintura si simplemente se consumen en una bebida de frutas ocasional. Una cantidad diaria terapéutica es la única cosa que "puede" ayudar con la meta de pérdida de peso. Por lo tanto, lo más que se puede esperar de manera realista las bebidas de moda que contienen la CME es un impulso antioxidante temporal y un refresco momentáneo. Pero a veces, eso es suficiente.
La combinación de café y fruta puede parecer una pareja extraña, pero, en realidad, el sabor de los granos de café crudos tiene poco o ningún parecido con las formas de cervecería de café disfrutado en todo el mundo. Cuestiones de gusto a un lado, usted puede preguntarse por qué el extracto de café verde se incluirán en las bebidas veraniegas y / o los llamados "alimentos funcionales" en el primer lugar.
Tratamiento térmico de alta, ya que se emplea en el café tostado, cambia el perfil antioxidante de los granos de café. Una de las reivindicaciones más a menudo realizadas sobre el extracto de café verde o GCE es que es más antioxidantes que el café negro convencional. Esta afirmación no deja de tener cierta base en la ciencia.
Un estudio publicado en el número de julio de 2001 de la revista Journal of Agricultural Food Chemistry informa que las diferentes variedades de granos de café verde (Arábica y Robusta) poseen una mayor actividad antioxidante antes de asar. Es más, los ensayos en humanos han determinado que seleccione los antioxidantes en la CME (ácidos clorogénico) se absorben bien y resultar en una reducción en el estrés oxidativo en plasma.
En lo que a mí respecta, el mayor potencial de café verde se encuentra en el ámbito de la promoción de la salud cardiovascular. Varios ensayos preliminares revelan que GCES que están estandarizados para los altos niveles de ácidos clorogénicos (CGA) son capaces de disminuir la presión arterial diastólica y sistólica de una manera segura. Una dosis de aproximadamente 140 mg / día de CGAs parece ser una cantidad suficiente del ingrediente activo. Un estudio japonés desde octubre de 2004 trató de descubrir el mecanismo por el cual el café verde ejerce sus efectos antihipertensivos.
Los resultados presentados en la revista Hipertension investigación reveló un cambio positivo en el flujo de sangre a través de una mejor reactividad vascular (relación hiperemia reactiva) y una disminución significativa en las concentraciones de homocisteína en plasma. La homocisteína es un aminoácido que puede contribuir a la enfermedad cardiovascular cuando está presente en cantidades en exceso.
La razón más comercializable que incluyen el café verde en un alimento o producto es el pronunciamiento comúnmente que puede estimular la pérdida de peso. Un reciente meta-análisis y sistemática en la revista Investigación y Práctica Gastroenterología científicamente esta afirmación tentadora. Unos míseros tres estudios cumplieron los criterios básicos necesarios para su inclusión en el resumen. En promedio, los ensayos fueron relativamente pequeño e incluido entre 30 - 62 participantes.
La dosis diaria de extracto de café verde usado varió de 180 mg - 200mg/día. Los estudios se realizaron durante 4 semanas, 12 semanas y, de nuevo, semana 12. La pérdida de peso reportado fue -2,97 libras, libras y libras -11,90 -10,96 respectivamente.
Todos los ensayos fueron aleatorios y no requerirá más modificaciones en la dieta o estilo de vida que pueden haber contribuido a la reducción señalado en peso. En última instancia, los autores de la revisión concluyeron que "los resultados de estos ensayos son prometedores, pero los estudios son de calidad metodológica deficiente. Los ensayos más rigurosos son necesarios para evaluar la utilidad de la CME como una herramienta de la pérdida de peso ".
Es de vital importancia para aplicar la investigación científica en un entorno real. Es plausible que los extractos de café verde puede, de hecho, mantener un peso saludable en los seres humanos.
Aparte de la ya mencionada estudios, los animales y los experimentos in vitro han identificado un número de maneras en que la CME razonablemente podría lograr este hecho. La principal de las teorías es la capacidad de café verde para reducir la absorción de glucosa en el intestino y prevenir la acumulación de grasa en el hígado.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que incluso en el mejor escenario posible, la CME es poco probable que hacer mucho por su cintura si simplemente se consumen en una bebida de frutas ocasional. Una cantidad diaria terapéutica es la única cosa que "puede" ayudar con la meta de pérdida de peso. Por lo tanto, lo más que se puede esperar de manera realista las bebidas de moda que contienen la CME es un impulso antioxidante temporal y un refresco momentáneo. Pero a veces, eso es suficiente.
