Barreras para disfrutar de los alimentos tales como albóndigas con yogur o larva de las abejas son puramente psicológico, según un informe de la ONU
Una idea simple para comer escarabajos, orugas y hormigas puede dar escalofríos, pero los autores de un informe de la ONU publicado el lunes (13) afirman que los beneficios de comer insectos nutritivos pueden ayudar a combatir la obesidad.
Más de 1.900 especies de insectos sirven como alimento para los seres humanos de todo el mundo, principalmente en África y Asia. Pero en los países occidentales, las personas suelen recurrir a sus narices al sabor de los saltamontes, las termitas y otros platos crujientes como estos.
AP
Plato con los insectos que se sirven en Vietnam: para la ONU, son el arma contra el hambre y la obesidad también
Los autores del estudio realizado por el Departamento Forestal, que es parte de un órgano de la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), dijo que muchos insectos contienen la misma cantidad de proteínas y minerales carnes y grasas más saludables que los médicos recomiendan dietas equilibrada.
"En Occidente tenemos un sesgo cultural sesgada y pensamos, cómo los insectos proceden de países en desarrollo, no puede ser bueno", dijo el científico Arnold van Huis en la Universidad de Wageningen en los Países Bajos, uno de los autores del informe.
Insectos como una alternativa a la carne de vacuno
Eva Muller, de la FAO, señaló que los restaurantes de Europa comenzaron a ofrecer platos a base de insectos, presentándolos a los clientes como manjares exóticos.
Restaurante danés Noma, por ejemplo, señaló en una encuesta como la mejor del mundo por tercer año consecutivo, se caracteriza por ofrecer platos con ingredientes como las hormigas y las langostas.
Muchos insectos son ricos en fibra. Además de ayudar en la batalla contra la obesidad - estimado por la Organización Mundial de la Salud, casi se ha duplicado desde 1980 y afecta a unos 500 millones de personas - la producción a gran escala de estos seres depende en menos tierras que el ganado tradicional, y genera menos relacionadas con gases de efecto invernadero, según el informe.
Científico propone comer insectos como una fuente alternativa de proteínas
Esto también será una oportunidad para los negocios y exportar a los pobres en los países en desarrollo, especialmente las mujeres, que con mayor frecuencia son los responsables de la recogida de los insectos en las comunidades rurales.
Según Van Huis, barreras para disfrutar de los alimentos como el yogur con larva de abeja son psicológicas. En una prueba a ciegas realizada por su equipo, nueve de cada diez personas prefieren albóndigas hechas con carne de res en parte y en parte con larvas en comparación con aquellos que sólo con la carne.
Una idea simple para comer escarabajos, orugas y hormigas puede dar escalofríos, pero los autores de un informe de la ONU publicado el lunes (13) afirman que los beneficios de comer insectos nutritivos pueden ayudar a combatir la obesidad.
Más de 1.900 especies de insectos sirven como alimento para los seres humanos de todo el mundo, principalmente en África y Asia. Pero en los países occidentales, las personas suelen recurrir a sus narices al sabor de los saltamontes, las termitas y otros platos crujientes como estos.
AP
Plato con los insectos que se sirven en Vietnam: para la ONU, son el arma contra el hambre y la obesidad también
Los autores del estudio realizado por el Departamento Forestal, que es parte de un órgano de la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), dijo que muchos insectos contienen la misma cantidad de proteínas y minerales carnes y grasas más saludables que los médicos recomiendan dietas equilibrada.
"En Occidente tenemos un sesgo cultural sesgada y pensamos, cómo los insectos proceden de países en desarrollo, no puede ser bueno", dijo el científico Arnold van Huis en la Universidad de Wageningen en los Países Bajos, uno de los autores del informe.
Insectos como una alternativa a la carne de vacuno
Eva Muller, de la FAO, señaló que los restaurantes de Europa comenzaron a ofrecer platos a base de insectos, presentándolos a los clientes como manjares exóticos.
Restaurante danés Noma, por ejemplo, señaló en una encuesta como la mejor del mundo por tercer año consecutivo, se caracteriza por ofrecer platos con ingredientes como las hormigas y las langostas.
Muchos insectos son ricos en fibra. Además de ayudar en la batalla contra la obesidad - estimado por la Organización Mundial de la Salud, casi se ha duplicado desde 1980 y afecta a unos 500 millones de personas - la producción a gran escala de estos seres depende en menos tierras que el ganado tradicional, y genera menos relacionadas con gases de efecto invernadero, según el informe.
Científico propone comer insectos como una fuente alternativa de proteínas
Esto también será una oportunidad para los negocios y exportar a los pobres en los países en desarrollo, especialmente las mujeres, que con mayor frecuencia son los responsables de la recogida de los insectos en las comunidades rurales.
Según Van Huis, barreras para disfrutar de los alimentos como el yogur con larva de abeja son psicológicas. En una prueba a ciegas realizada por su equipo, nueve de cada diez personas prefieren albóndigas hechas con carne de res en parte y en parte con larvas en comparación con aquellos que sólo con la carne.
