La grasa y el Omega -3

Omega -3 es un tipo de grasa cuyo consumo puede ayudar de muchas enfermedades y condiciones

Aunque extremadamente importante para la salud del cuerpo , ácidos grasos omega - 3 no son producidos por el cuerpo humano . Debido a esto , ellos deben ser consumidos a través de alimentos como el pescado y algunos aceites vegetales .

De acuerdo con información de la Universidad de Maryland en el Centro Médico de Estados Unidos existe evidencia de que los omega- 3 puede ayudar a pacientes con ciertas condiciones de salud o en riesgo de adquirirlo . Ellos son:

- Altos niveles de colesterol
- Presión arterial alta
- Miocardio y accidente cerebrovascular
- El cáncer de colon
- Diabetes
- Artritis reumatoide
- Lupus
- Osteoporosis
- Los trastornos mentales como la depresión, el trastorno bipolar y la esquizofrenia
- La degeneración macular del ojo

Se puede comer pescado crudo?

La delicadeza es disfrutado en todo el mundo. Sin embargo, algunas personas deben evitar.

En algunas culturas, comer pescado crudo es una antigua tradición. Pero algunas personas tienen mayor riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos y deberían evitar el consumo de pescados y mariscos crudos, dice la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la agencia que regula el comercio de medicinas y alimentos en los Estados Unidos.

Leer más:
Comida: el top 5 de la contaminación
Cómo mantener los alimentos libres de bacterias

Aquí está la lista de lo que debe mantenerse alejado de sushi y sashimi:
- Seniors
- Los niños muy pequeños
- Las mujeres embarazadas
- Cualquier persona con un sistema inmune comprometido
- Cualquier persona con bajos niveles de ácido en el estómago

Pescado

Los minerales que aporta el pescado previene enfermedades

Consumir regularmente pescado puede prevenir distintos tipos de dolencias. No todos son grandes consumidores de pescado. Por ser un alimento de calidad, reemplazar regularmente un plato de carne por uno de pescado es muy beneficioso. Debería participar en nuestra alimentación, por lo menos, una vez por semana.

Como la carne vacuna, el pescado es muy rico en proteínas de alto valor alimenticio; pero el pescado es casi siempre menos graso que la carne y por lo tanto tiene menos calorías. La grasa presente en el pescado es rica en ácidos poliinsaturados, que tienen una influencia favorable sobre la tasa de colesterol en la sangre, reduce la tensión arterial y la viscosidad de la sangre, atenúa la formación de coágulos y, por consiguiente, regulariza el pulso.

Como todos los productos de mar, el pescado es rico en yodo, elemento importante para el buen funcionamiento de la tiroides. Es rico en selenio, elemento que juega un rol contra diversas formas de cáncer. Agreguemos a todo esto que el pescado es muy digestivo y que no necesita una preparación larga y complicada.

Si el pescado es fresco y se come cocinado, no existe, prácticamente, ningún inconveniente para consumirlo. El pescado, también, es rico en aminoácidos. A medida que se degrada se transforma en histamina. Esta sustancia, igualmente presente en el vino, los quesos maduros y el tomate, puede, en altas dosis, provocar reacciones diversas: dolor de cabeza, vértigos, urticarias, perturbaciones de la tensión y vómitos.

Los pescados de mar y los de agua dulce son diferentes y distinguibles. Un cierto número de especies, como los salmones y las anguilas, pasan una parte de su vida en el mar y otra en agua dulce. Los principales pescados de agua dulce son la trucha, el surubí, el patí, el pacú, el dorado y el pejerrey. El hecho de que vivan en agua de mar o en agua dulce no tiene ninguna importancia sobre la tasa de sal de la carne de pescado.

Evite comprar pescado no conservado en hielo. En su casa coloque enseguida el pescado en la heladera. Si no lo puede comer el mismo día, vigile que la temperatura no sea superior a 4ºC. Si hay congelador las piezas pueden conservarse por 2 o 3 meses para pescados grasos y de 6 a 8 para los magros. No es necesario descongelar el pescado antes de prepararlo. Si lo descongela utilícelo ese día; no lo vuelva a congelar.