El consumo de vitaminas ayuda a prevenir enfermedades

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Mejorar la calidad nutricional de la comida es buena, pero dependiendo de la dosis, la vitamina puede perjudicar más que ayudar, advierten los médicos

En octubre de este año, la publicación de los resultados de un estudio realizado por la Universidad de Harvard y patrocinado por los Institutos Nacionales de Salud, que siguió a más de 14.000 hombres de mediana edad durante más de una década mostró que el uso diario de suplementos de vitaminas y minerales no reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

Las vitaminas en cápsulas y tabletas: suplementación sin guía pone en riesgo la salud

Por otro lado, cuando la comparación se hizo tomando en cuenta el riesgo general de desarrollar cualquier tipo de cáncer, la encuesta indica una disminución del 8% en la tasa total de la enfermedad entre los hombres que tomaron una cápsula diaria de una sobre el multivitamínico contador en farmacias y producido por EE.UU. farmacéutica Pfizer.

Los resultados dejaron a muchos consumidores regulares de vitaminas confundido acerca de qué hacer. Después de todo, consumir vitamina del complejo ayuda a prevenir la enfermedad o inversión mensual podría ser empleado en otro cambio de estilo de vida comprobada como efectiva? Hoy en día, los expertos señalan, la única respuesta posible a esta pregunta sería: depende de la vitamina, la dosis y la enfermedad que usted desea evitar.

"Es muy sugerente que una dieta que incluye todas las vitaminas y minerales puede tener un papel preventivo y protector en el desarrollo de diversos tumores, pero los resultados del estudio con los multivitamínicos no son definitivos y abrir nuevas preguntas como, ¿cuál o cuales vitaminas juegan un papel decisivo en la protección contra el cáncer? ", dice el oncólogo Fernando Maluf, director de la Clínica del Departamento del Hospital San José, la Caridad Portugués de Oncología.

    Vitaminas en la dosis correcta
    Los alimentos enriquecidos
    La falta de vitamina D se asocia con enfermedades 12

El estudio de la influencia del estilo de vida en la aparición de enfermedades, especialmente el cáncer, es un área que ha recibido especial atención de los investigadores y de los gobiernos. Deje de hábitos como el tabaquismo, e incorporar los cambios en la dieta y los niveles de actividad física es mucho más barato que el tratamiento de enfermedades ya instaladas. La mayor evidencia de que los cambios en el estilo de vida realmente a prevenir la enfermedad, mayor es la posibilidad de desarrollar políticas de salud para estimularlos en la población.

En Brasil, se ha hecho con cierto éxito en lo que se refiere fumar. El aumento de la evidencia científica de que el tabaco causa muchos tipos de cáncer causados ??por el tabaco políticas de restricción en los niveles nacional, estatal y municipal. Y los resultados positivos no tardaron en aparecer, con la reducción en el porcentaje total de fumadores.

 El número de fumadores es el más bajo en 6 años

Con respecto a la actividad física y la nutrición iniciativas públicas siguen siendo aislados y la población sigue con altos niveles de inactividad física y la mala alimentación. Dos encuestas recientes sobre el comportamiento de alimentación de los brasileños mostraron que la gran mayoría de la población no tiene una ingesta diaria adecuada de micronutrientes - vitaminas y minerales. Lo que es peor, han más poder adquisitivo no significa mejora en la calidad nutricional de los alimentos.

En este escenario de múltiples desventajas, defiende el presidente de la Asociación Brasileña de Nutrición (Abran), Durval Ribas Filho, la sustitución de las vitaminas y minerales podría favorecer la prevención del cáncer y otras enfermedades. El experto advierte que la recomendación principal sigue siendo cauteloso en el consumo.

"La llamada medicina ortomolecular popularizó la idea errónea de que el consumo de altas dosis de algunas vitaminas hacen bien. Adoptar tal conducta puede sobrecargar el hígado y los riñones ", dice el médico.

las verduras de color son el arma de la dieta contra el cáncer

Que están en duda acerca de si usted necesita suplementos de vitaminas, recomienda Ribas Filho, deben buscar la orientación de un profesional de la nutrición (médico especialista en nutrición o nutricionista). Esto se puede hacer en cualquier etapa de la vida, añade, con las pruebas de laboratorio que muestra lo que los nutrientes que faltan. También es posible identificar algunas deficiencias nutricionales por medio de una encuesta nutricional de 24 horas.

"Es como un diario de alimentos en el que usted anote todo lo que come y muestra al profesional de enfermería, quien evaluará el contenido y asesorar sobre si se debe o no se debe hacer ninguna suplementación."

Cinco factores que causan el cuerpo a la edad

Médico estadounidense explica cómo modificar los factores que se pueden cambiar en el proceso de envejecimiento en el cuerpo

El envejecimiento es natural. Para el médico estadounidense Mike Moreno, sin embargo, es posible retrasar el "reloj interno" y mostrar una menor que la verdadera edad biológica.

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Hay maneras simples para frenar el proceso de envejecimiento, según experto

En el libro "El plan de 17 días para mantenerse joven" (Ed. Fontanar) Listas de especialistas y explica cinco procesos que alteran el funcionamiento normal del cuerpo y promueve el envejecimiento.

Según Moreno, todos estos procesos pueden ser mitigados con una nutrición adecuada, el consumo adecuado de vitaminas y ejercicio físico regular. Comprender los factores que hacen que el cuerpo con la edad:

Inflamación

Según el experto, la inflamación es un proceso normal en el cuerpo que ayuda al cuerpo a combatir infecciones y reparar tejidos dañados. El problema es cuando se pone fuera de control y no desaparece de forma natural.

"Cuando esto sucede en lugares peligrosos, como las arterias o en las articulaciones, las células se dañan, y se puede llegar a estar muy enfermo y débil", escribe Brown, miembro de la Academia Americana de Médicos de Familia.

No sé exactamente qué es lo que puede causar inflamación crónica, pero se sabe que el tabaquismo es la principal causa de la inflamación en el cuerpo. La obesidad, la inactividad física y el estrés también contribuyen.

Cómo prevenir: Moreno sugiere mantener el peso ideal, alejarse del estilo de vida sedentario, entender cuáles son las grasas buenas y malas, comer carbohidratos buenos y el consumo moderado de alcohol - la moderación, para Moreno, significa 1 dosis diaria.

El estrés oxidativo - cuando el cuerpo 'rust'
El libro explica que el proceso de oxidación en el cuerpo puede ser comparado a la oxidación, y existen límites a la oxidación natural del cuerpo. Cuando se convierte en excesiva, el llamado estrés oxidativo se produce cuando las células van, poco a poco, se dañe. Y los villanos son los radicales libres.

"Con el tiempo, los radicales libres pueden acumular en el cuerpo y causar problemas de salud graves como el cáncer, la diabetes, la aterosclerosis, la enfermedad de Alzheimer y la artritis reumatoide", explica.

Para evitar: Tomar antioxidantes como las vitaminas A, C, E, betacaroteno, selenio, bioflavonoides y el ginkgo biloba y plantas de ginseng. Alimentos coloridos son ricos en antioxidantes. Moreno también recomienda el ejercicio físico con moderación - no es una exageración.

"Una señal para saber si la intensidad del ejercicio fue correcta es la ausencia de dolor y la fatiga después de 48 horas."

Deficiencia de vitamina B-12

Mala absorción de este importante nutriente tiene varias causas. Leer más.

La vitamina B-12 es esencial para el mantenimiento del sistema nervioso, la formación de glóbulos rojos y la producción del ADN. Se encuentra especialmente en pescados y mariscos, la carne y los productos lácteos.

Si tiene niveles bajos de esta vitamina, la causa puede ser insuficiente consumo de dichos alimentos, o un problema de absorción de nutrientes. La Academia Americana de Médicos de Familia informa de algunas de las razones posibles para la mala absorción de la vitamina B-12:

- Una condición conocida como la anemia perniciosa, que mata a las células que absorben el estómago vitamina
- Enfermedad de Crohn, la enfermedad celíaca o de otro problema que afecta a la absorción intestinal
- El crecimiento anormal de las bacterias en el estómago
- Efectos secundarios del uso prolongado de ciertos medicamentos, como los utilizados para controlar la acidez estomacal y las úlceras
- Cirugía previa en el intestino o el estómago

Los cinco mejores suplementos

"¿Hay una lista breve de los suplementos que todo el mundo debería tomar?". Esto puede parecer una pregunta bastante simple, pero puede ser que le sorprenda saber que si tuviera que responder estrictamente 'sí' o 'no', mi respuesta sería "no". Hay simplemente demasiadas consideraciones individuales y los requisitos que hacen recomendaciones generales inadecuada y poco fiable. Dicho esto, hay un grupo selecto de los suplementos que tienden a llenar importantes vacíos de nutrientes en muchas dietas. Estas ayudas nutricionales mismos también promover una mayor seguridad y bienestar.

Un multivitamínico natural / mineral, frutas y extractos vegetales, magnesio, ácidos grasos omega-3 los ácidos grasos y vitamina D top de mi lista general, promoción de la salud los suplementos dietéticos. Siempre que sea posible, las píldoras antes mencionados se debe tomar con las comidas o meriendas y sobre una base diaria. Si hay más de una píldora es necesario, como un "dos veces al día" multivitamínico, extendiendo su consumo a la mañana y la tarde es ideal. Separación de dosis permite una distribución más uniforme de nutrientes y aligera la carga digestiva.

Multivitaminas / Minerales: Me suelen recomendar encapsulado multivitaminas / minerales que hacen hincapié en las formas biodisponibles de nutrientes esenciales como minerales quelados (por ejemplo, el picolinato de cromo y el citrato de magnesio) y las formas naturales de la vitamina E (d-alfa tocoferol y tocotrienoles). Ya sea o no elegir un multi con hierro es una consideración importante. A menos que se establezca la insuficiencia de hierro, la mayoría de los hombres y las mujeres posmenopáusicas deben evitar suplementos de hierro. Estudios recientes indican que el tomar un multivitamínico diario / mineral puede mejorar la tolerancia al estrés, mejorar el funcionamiento cognitivo y apoyar el estado de ánimo positivo en los hombres y mujeres de todas las edades.

Extractos Concentrados de Frutas y Vegetales: ¿Cuántos de ustedes se comen las recomendadas nueve porciones de frutas y verduras frescas todos los días? No mucha gente puede decir honestamente que lo hacen sobre una base consistente. Y no son sólo los minerales y vitaminas que te estás perdiendo si están a la altura de sus frutas y verduras cuota. Estos alimentos son la fuente principal de promoción de la salud antioxidantes y fitoquímicos que apoyan el bienestar independiente de satisfacer las necesidades nutricionales. Afortunadamente, los investigadores han descubierto que el concentrado de fruta y extractos vegetales son capaces de impartir algunos de los beneficios para la salud atribuibles a una dieta rica en productos. En los últimos tiempos, publicaciones como la revista British Journal of Nutrition revelan que los extractos de frutas y verduras puede aumentar la resistencia al resfriado común y reducir el estrés oxidativo en un ambiente del mundo real.

Citrato de Magnesio: Las dietas modernas a menudo están ausentes en este macromineral, lo que puede contribuir a algunas de las principales causas de morbilidad y mortalidad, como enfermedades del corazón, osteoporosis y el envejecimiento acelerado aún. Un estudio publicado en noviembre de 2011 de la revista Atherosclerosis informa que el magnesio sérico bajo se asocia a un mayor por todas las causas y mortalidad cardiovascular. Inadecuada de magnesio también ha sido recientemente implicados en los niveles más bajos de testosterona en los hombres de edad y la densidad ósea inferior en las mujeres más jóvenes.

Omega-3 los ácidos grasos: Si no coméis fuentes limpias de pescado graso, como el salmón y las sardinas, sobre una base regular, usted probablemente haría bien para complementar las formas clínicamente validadas de ácidos grasos omega-3 los ácidos grasos. Esto es especialmente importante para los vegetarianos ya que los aceites de nueces y semillas no contienen los más importantes ácidos grasos omega-3 (ácido docosahexaenoico o DHA y ácido eicosapentaenoico o EPA). Un metanálisis actual en el Journal of Nutrition informa omnívoros y vegetarianos igual que las algas DHA derivado promueve la salud del corazón y más allá de elevar el HDL ("bueno") HDL y disminuir los triglicéridos en suero. Para los no-vegetarianos, aceite de krill y aceite de pescado purificado son opciones adecuadas. De los dos, el aceite de pescado concentrado tiende a ser menos costoso y tiene más investigaciones a su favor de las algas o aceite de krill.

Vitamina D3: El uso de una multivitamina básica rara vez logra óptimas concentraciones de vitamina D en su sistema. La dosificación exacta necesaria para establecer un estado de la vitamina D suficiente (50-80 ng / ml) varía. Hacia arriba dosis de 6.000 UI no son infrecuentes en mi experiencia. Incluso la medicina tradicional se está convirtiendo en la cadera a la importancia de la vitamina D. De hecho, se están empezando a combinar con aceite de pescado. Un estudio en curso está evaluando los méritos relativos de una forma prescriptiva de aceite de pescado (Omacor) y una forma común de la vitamina D3. Los participantes en el estudio están recibiendo 1 gramo / día de DHA y EPA y 2.000 UI de vitamina D3. La investigación examinará los efectos de la combinación oil/D3 pescado en relación con la prevención del cáncer, enfermedad cardiovascular y una amplia variedad de otras afecciones, incluyendo trastornos autoinmunes, declive cognitivo y la diabetes.

Mi filosofía general acerca de los suplementos dietéticos es que deberían ser utilizados como complementos y no sustitutos, para otras prácticas saludables como comer una dieta saludable, dormir lo suficiente y hacer ejercicio regularmente. Pienso en mi propio régimen de suplementos que ofrece una protección adicional contra los insultos dietéticos y ambientales que experimento sólo por vivir en el mundo moderno. Cuando los suplementos se utilizan de esta manera, los he visto hacer maravillas en la vida de mí mismo y muchos otros.

El limón

Propiedades
Inmensa fuente de vitamina C Facilita la eliminación de toxinas Eficaz contra resfriados, gripe y tos Util para el tratamiento de dolores de garganta y gingivitis Reduce los niveles de colesterol en sangre
Previene contra el escorbuto Acción antiviral y antibacteriana

Información nutricional
Ración: 1 limón (60g)
• Calorías: 15 Grasa: 0 g
• Colesterol: 0 mg Sodio: 5 mg
• Carbohidratos: 5 g Fibra: 1 g
• Azúcares: 1 g Proteínas: 0 g

Alto en ácido cítrico, el Citrus limón burn, es el que da el nombre a toda la familia de cítricos. Al igual que sus parientes proviene de Asia y fueron los árabes quienes lo introdujeron en Europa, probablemente durante el siglo XII. También fue la primera fruta que viajó a América: Colón lo llevó en su primer viaje.

El limón labró su reputación como un eficaz remedio contra el escorbuto mucho antes de que la vitamina C fuese identificada y de que se descubriese que su carencia estaba relacionada con esa enfermedad. De hecho, esta fruta es muy rica en ese nutriente, además de ser una fuente menor de vitamina A, B y E.

También contiene altas dosis de potasio, magnesio, calcio y fósforo y es una buena fuente de cobre, cinc, hierro y manganeso. Hay estudios que demostraron que sus ácidos son metabolizados durante la digestión para producir carbonato potásico, lo que ayuda a neutralizar el exceso de acidez aliviando los dolores reumáticos y artríticos.

El limón es un protector de la membrana mucosa que recubre el estómago además de ser un estimulante para las funciones del páncreas y del hígado. Es uno de los más poderosos astringentes naturales si se lo aplica directamente en cortes y roces para detener la hemorragia. Se lo utiliza en gárgaras para gargantas doloridas, úlceras de boca y gingivitis, diluido mitad-mitad con agua caliente y para tratar resfriados y gripes. Posee una acción emulsificante de las grasas, por eso es un componente frecuente de muchos detergentes.

Poderosa Vitamina C

Mágica Vitamina C

También denominada ácido ascórbico, esta vitamina forma junto a la vitamina E y al beta-caroteno (Pro-vitamina A) el trío de los grandes antioxidantes que neutralizan la acción de los radicales libres.

Es necesaria para producir colágeno, importante en el crecimiento y reparación de las células de los tejidos, encías, vasos, huesos y dientes, y para la metabolizacíón de las grasas, por lo que se le atribuye el poder de reducir el colesterol. Recientes investigaciones sugieren que una alimentación rica en vitamina C protege contra todo tipo de cánceres.

También se atribuyen a esta vitamina efectos tales como una mejor cicatrización de heridas, alivio de encías sangrantes, reducción del efecto de muchas sustancias productoras de alergias, prevención del resfrío común, y fortalecimiento de las defensas generales del organismo.

Su deficiencia está relacionada con el escorbuto, una enfermedad ya erradicada, que provoca hemorragias de pequeño y gran tamaño en la piel que se transforman en articulares.

Es importante tener en cuenta que la vitamina C se elimina a las tres horas de ingerirla, por lo que debe tomarse varias veces al día. Su acción se potencia en presencia de bioflavonoides (presentes en la parte blanca de los cítricos), calcio y magnesio. Además es necesaria para la absorción del hierro.

Micronutrientes

Muchos cereales poseen elevados valores de vitaminas del grupo B. Por ejemplo, 60 gramos de trigo (que se transforman en unos 200 a 250 gramos después de la cocción) corresponden a aproximadamente un 20 por ciento de los aportes cotidianos recomendados a un adulto de vitaminas Bl y PP, y un 10 por ciento de sus necesidades en vitaminas B2, B5, B6 y B9.

Cabe aclarar que se produce un cierto desperdicio nutricional después de la cocción de los alimentos. El arroz y el maíz son un poco menos ricos; la avena un poco más.

El germen de trigo es un concentrado de vitamina E que, de todos modos, es frecuentemente eliminado después de la transformación de los cereales.

Aporta también sales minerales y oligoelementos, en particular magnesio. Un plato de germen representa entre un 20 y 25 por ciento de los aportes cotidianos para un adulto. Además, contiene hierro (15 por ciento de los aportes recomendados), pero no es demasiado asimilable.

Los Cereales en la nutrición

Completos y biológicos

El valor nutricional de los cereales puede ser puesto en duda por los extensos tratamientos y transformaciones que soportan. Los cereales están cubiertos por membranas duras e indigestas que contienen un grano (almendra) comestible.

Hay algunos alimentos que, a pesar de ser desprovistos de sus cubiertas externas (como el arroz integral o cierto tipo de cebada deshojada), conservan todo su interés.

En cambio, en el caso de la polenta o sémola de maíz, de la cebada perlada o de la harina de repostería, la refinación resulta desventajosa, ya que se pierden fibras, parte de sus proteínas, así como las dos terceras partes de sus vitaminas B y sus sales minerales. El arroz cocido, antes del refinado, es mucho más nutritivo, ya que sus vitaminas y sales minerales se concentran en el centro del grano durante el transcurso de la cocción.

También es indispensable alternar en los menúes productos tradicionales (arroz blanco, pan, pastas) con alimentos integrales (arroz integral, pan de salvado y de centeno, etc. Estos últimos son reconocibles por su color más oscuro. Debemos aclarar que no siempre es recomendable ingerir fibras en abundancia, ya que un exceso de fibras puede derivar en diarreas profusas o en una fermentación intestinal.

Los cereales del desayuno, delicias de los chicos e insistencia de las mamas conscientes, representan lo más avanzado en tecnología de refinamiento de cereales. Los copos de avena (listos para cocer), los copos de maíz y los granos de arroz, simplemente cocidos al vapor poseen un valor nutricional comparable con los granos en bruto.

Por ello, es bueno acostumbrar a los chicos desde pequeños a alimentarse con cereales en el desayuno. Sus organismos lo agradecerán de por vida. Los cereales son ricos en fibras: poseen entre el 8 y 9 por ciento en el trigo y el arroz y el 15 por ciento en la avena. La fibras aceleran el tránsito intestinal. Con el agua, las fibras insolubles aumentan el tamaño de las heces ya que, al no poder digerirlas, el organismo se limita a hidratar estas fibras, haciendo reproducir su volumen varias veces. Esto hace que las fibras actúen como una escoba, que mantiene limpio el intestino, facilitando el tránsito y evitando el estreñimiento.

Además, se recomienda incrementar el consumo de fibras para reducir el riesgo de tumores del tracto gastrointestinal y para evitar constipaciones, colon irritable, divertículos y hemorroides.

La salud con los Antioxidantes

Las más modernas investigaciones han confirmado leí poder protector de la salud de los antioxidantes, especialmente las vitaminas C, E y la provitamina A, el beta-caroteno. Estos nutrientes protegen las células del daño de los radicales libres. Estos últimos son formas de oxígeno que, una vez dentro del cuerpo, se transforman en moléculas de alto poder oxidante.

Los radicales libres se incorporan a nuestro organismo a través de varios factores: el esmog, y el humo del tabaco. El cuerpo humano posee varios sistemas de limpieza para sacarse de encima los oxidantes. ¿Cómo? Simple: agrega la cantidad de hidrógeno que hace falta al oxígeno que anda suelto por ahí y lo transforma en agua.

El problema radica en que, por día -y los fumadores sobre todo- incorporamos tanta cantidad de radicales libres que el cuerpo no tiene capacidad de respuesta para limpiarbs a todos. La mejor solución, entonces, es incorporar al organismo un eficaz antioxidante que ayude a terminar la tarea de limpieza.

Uno de los mejores conocidos hasta ahora es la Vitamina E. Dos importantes estudios demostraron que la vitamina E puede proteger contra enfermedades cardíacas. El Estudio de Apoyo de Profesionales de la Salud, conducido por el Colegio de Harvard de Salud Pública, ha evaluado que alrededor de 40.000 profesionales de la salud entre 40 y 75 años al principio estaban expuestos a enfermedades coronarias y desórdenes cardíacos.

Luego de ajustar los factores de riesgo y el uso de multi-vitaminas, el estudio encontró que aquellos que habían tomado suplementos de vitamina E redujeron su riesgo de enfermedades cardíacas en un 40 por ciento. Y mientras algunos expertos creen que la vitamina antioxidante C ayuda a luchar contra los síntomas del resfrío, y puede ayudar a prevenir las enfermedades cardíacas, nuevas investigaciones demostraron que esta vitamina esencial tiene otra importante función: ayuda a prevenir las cataratas.

Un estudio canadiense de enfermos de cataratas, de la Universidad Tufts, mostró que individuos con uno o dos diferentes tipos de esta debilitante enfermedad ocular había bajado los niveles de vitamina C y betacaroteno en la sangre. Nuevas investigaciones han mostrado también que el antioxidante Betacaroteno, -del cual ya se sabe que podría disminuir el riesgo de cáncer de pulmón- también puede ser útil para controlar enfermedades cardíacas.

En un estudio seguido durante diez años por la Escuela Médica de Harvard en 22.000 hombres doctores, aquellos que tenían una historia de enfermedades cardíacas y tomaron 50 miligramos de beta caretono cada día, redujeron a la mitad el riesgo de enfermedades cardíacas y las consecuencias relacionadas con el mismo, como un ataque.

Los antioxidantes continúan en la mira de los científicos también por varios otros nutrientes. Un número de estudios muestra que el ácido fólico, una variedad de la vitamina B, disminuye el riesgo de defectos de nacimiento en la válvula neural durante el embarazo, ayuda a la defensa del cáncer cervical, y puede evitar la aparición de tumores en el pulmón y los ataques cardíacos.

El Calcio, un nutriente bien conocido por prevenir la debilidad de los huesos en combinación con la vitamina D, ha demostrado también beneficios de prevención. Investigaciones preliminares indican que el calcio también puede disminuir las probabilidades de contraer enfermedades del colon y reduce la hipertensión en mujeres embarazadas. Y el ginseng, una hierba con una larga historia de uso en China, está bajo estudio como un posible inhibidor de malformaciones malignas.

Vitaminas - Tipos de Vitaminas

VITAMINAS

- Vitamina A o retinol: Hígado de pescado, manteca, huevos.

- Provitamina A o betacaroteno: Berro, lechuga, repollo, espinaca, damascos.

- Vitamina B5 o ácido pantoténico: Levadura de cerveza, gérmenes de cereales, arroz, trigo, papas, coliflor, carne de vaca, yema de huevo.

- Vitamina B6 o piridoxina: Levadura de cerveza, gérmenes de cereales, arroz, maíz, repollo, arvejas, espinacas, hígado de cordero y de vaca.

- Vitamina B12 o cianocobalamina: Hígado de vaca, carne de vaca, arenque, ostras.

- Vitamina E o tocoferol: Aceite de germen de trigo, aceite de girasol, margarina vegetal, aceite de maíz-

- Vitamina C o ácido ascórbico: Cassis, coliflor, berro, perejil, espinacas, limón, mandarina, naranja, tomate, pomelo.

Nota: Con los granos de legumbres, porotos, arvejas, lentejas, es posible obtener vitamina C por germinación: haga remojar los granos durante una hora en agua, luego déjelos 2 ó 3 días en un lienzo limpio y húmedo.

Las Vitaminas - Esenciales para las defensas en Invierno

Está por llegar el invierno y empezamos a temblar, no sólo de frío sino también porque una vez más nos asalta la misma pregunta, sin respuesta: ¿Cuántas gripes, resfríos; bronquitis, estornudos y demás variedades de regalos estacionales invadirán la salud y la tranquilidad de nuestra familia? Si ese es su caso, deje de preocuparse y ocúpese ya mismo para que este año la historia no vuelva a repetirse.

Como ya sabemos, los virus y bacterias pueden aterrizar en cualquier parte pero sólo consiguen vivir, reproducirse y luego atacar, allí donde encuentran el campo propicio para hacerlo, es decir en un orga-nismo debilitado. Si en cambio llegan a un campo minado, como lo es un cuerpo protegido desde todos sus frentes, les será imposible sobrevivir.

Además, la experiencia ya nos demostró que para defenderse de los gérmenes ambientales es inútil pasarse el invierno enfundados en abrigadísimos sobretodos o envueltos en kilométricas bufandas que impiden moverse con comodidad. Lo que se necesita, en realidad, es disponer de un buen arsenal de defensas inmunitarias.

Y su organismo sabe muy bien cómo fabricarlas. Lo que le proponemos en esta nota es que trate de ayudarlo a reforzar sus armas naturales, del modo más eficaz, simple y agradable. Para estar en forma todo el invierno, estimular sus defensas inmunitarias y escaparle a las infecciones, siempre al acecho, siga desde ahora nuestro plan de acción.

No podría haber una estimulación inmunitaria eficaz sin vitaminas Al respecto, la vitamina C goza de una reputación indiscutible porque posee la doble propiedad de ser a la vez antinfecciosa y tonificante.

Entre los vegetales frescos, el repollo y las frutas, y en particular, obviamente, los cítricos, son muy ricos en esta sustancia. Su eficacia es aún mayor porque en la naturaleza se la encuentra asociada al factor vitamínico P, lo que no sucede en las vitaminas C sintetizadas en laboratorio.

En realidad, a pesar de todas sus virtudes, en caso de infección, la vitamina C sólo interviene para favorecer la migración de las células macrófagas y no sobre la producción de los anticuerpos. No sucede lo mismo con otras vitaminas que ejercen una acción directa sobre la producción de armas inmunitarias, y por lo tanto, ante la ausencia de aquéllas, estas últimas ya no pueden atacar masivamente. Entre esas vitaminas, hay que citar ante todo a la B6 o piridoxina, B5 o ácido pantoténico y B9 o ácido fólico.

Es así que en los sujetos sometidos a una carencia voluntaria de piridoxina, aún de corta duración, se constata una producción reducida de anticuerpos después de vacunarse. Paralelamente si lo que le falta es la vitamina B5 recuerde que la levadura de cerveza y la yema de huevo están muy cargadas con estas dos vitaminas. La vitamina B12, bien conocida como factor antianémico, interviene igualmente, pero en menor grado, en la elaboración de los anticuerpos.

Los Aditivos

Nuevos platos enriquecen el menú de la alimentación saludable.

Los amantes de las carnes rojas que adhiriendo a la onda light tomaron la drástica decisión de mantenerse lo más lejos posible de los jugosos asados, han encontrado finalmente la variante que les permite darse los gustos sin atentar contra su conciencia.

Se trata de una creciente selección de carnes exóticas bajas en grasas. Según afirman, son lo suficientemente sabrosas y tiernas como para justificar un precio excesivamente alto -se paga entre 13 y 30 dólares el medio kilo-.

Además esas carnes no contienen hormonas ni antibióticos que habitualmente se utilizan en la crianza de otros animales. Uno de los más buscados es el avestruz, cuya carne tiene un muy bajo contenido de grasas.

Además, aunque se trata de un ave, su carne es roja y se la considera muy apetecible y exquisita. En medio kilo tiene solamente 2 gramos de grasas, lo que significa el 15% del total de calorías.

Proteínas, vitaminas y minerales

Un bebé recién nacido tiene un esqueleto prácticamente cartilaginoso. Sólo tiene unos pocos focos osificados, a partir de los cuales irá sustituyendo los tejidos de cartílagos por huesos calcificados. Pero todo esto debe ir ayudado por una buena alimentación.

Proteínas, vitaminas y minerales como nutrientes básicos en la alimentación diaria de los chicos. Esta es la manera más eficaz y natural de estimular el crecimiento de los huesos infantiles. Sin los nutrientes básicos el desarrollo será insuficiente.

Entre los minerales, el calcio es el más importante ya que constituye el 50 por ciento de la masa ósea, y en la pubertad, antes de los clásicos estirones que preceden a la adolescencia, el aporte calcico se debe duplicar. Lo mismo ocurre con las mujeres embarazadas, ya que gran parte del calcio de la estructura ósea de la mujer va a ser utilizado para la formación del bebé en gestación.

El aporte de calcio en los niños o embarazadas se realiza en cantidades más que suficientes a través de la leche y todos sus derivados, sin necesidad de recurrir a pastillas o medicamentos. Como norma general se calcula que medio litro de leche diario o un yogur y dos vasos de leche o un vaso de leche y una porción de queso son suficientes, pero todos los días.
Esto se debe completar con una dieta variada que incluya carnes, pescados, todas las verduras, frutas y cereales integrales, poniendo especial énfasis en el fósforo, casi tan importante como el calcio, presente en zanahorias, bananas, cereales y arvejas.

Tomar sol es fundamental. Aunque parezca mentira, los rayos solares aportan vitamina D, y su función especifica es la de "fijar" el calcio y metabolizarlo en la masa ó-sea. Sin vitamina D el calcio no se absorbe como debe ser. Claro que no es necesario que esté muchas horas al día bajo los rayos del sol: con dejar jugar al niño un rato cada día al aire libre o en una plaza, recibirá la cuota necesaria de vitamina D. Aunque el crecimiento depende en gran medida de la salud alimentaria de los chicos, la estatura no es signo de perfección ni equilibrio orgánico. La medida de altura se hereda de los padres, tanto como la constitución.

Un chico de padres bajos y contextura ancha y fuerte, difícilmente logrará, de grande, una figura longilínea por más que se someta a dietas estrictas y muchas horas diarias de deportes, pero la actividad física a diario iniciada de pequeño ayudará a lograr un poco más de esbeltez, mejor que si no hiciera deportes.

Hay profesionales que promocionan el uso de hormonas de crecimiento para estimular el desarrollo en hijos de personas bajas. Estos tratamientos son un arma de doble fijo, dicha hormona actúa en el delicado sistema endocrino, un complejo mecanismo de sustancias químicas producidas por el organismo, que si se altera con el agregado de una cuota extra de alguna de dichas sustancias —en este caso la hormona de crecimiento—, el desequilibrio endocrino puede dar lugar a serios dolores de cabeza.

Son muy efectivos si se aplican en niños de crecimiento defectuoso o alterado y donde se encuentra explícitamente la falla endocrina. Pero estos tratamientos no son aptos en niños normales sólo con el fin de que, caprichosamente, sean un poco más altos.

Alrededor de los veinte años el crecimiento cesa. La hormona de crecimiento que años antes era la responsable de los grandes estirones, a esta edad, se ocupa de la desaparición del cartílago de crecimiento, situado cerca de los extremos de los huesos, consistente en una porción de tejido que a lo largo de los años hace que los huesos crezcan.

Minerales que combaten Enfermedades

El organismo humano es una unidad y, como en el resto de los órganos, todo trastorno de los huesos repercute en la salud general. El punto clave es cuidar la cantidad de calcio de la dieta diaria, aumentando el consumo de leche, queso y yogur. Es conveniente también conocer los síntomas de males óseos que aparecen de manera "silenciosa". Hay que practicar mucha gimnasia.

Un verdadero órgano, como son los huesos, ya que cumplen funciones fundamentales para la salud del ser humano, es en la gran mayoría de los casos desconocido. Esta nota que proponemos tiene por objetivo prevenir los trastornos propios del esqueleto desde la niñez hasta la edad adulta.

Por mencionar algunos de los problemas, podemos citar desviaciones de columna, pie plano, hallus valgo (juanetes), osteoporosis, curvaturas anormales en los huesos de la pierna, espolón calcáneo, etcétera.

Como somos una unidad, cada uno de estos trastornos que se originan en los huesos repercuten en forma general en el organismo, ocasionando diferentes patologías o enfermedades que pueden llegar a prevenirse conociendo las funciones de nuestros huesos y teniendo en cuenta su estructura.

Esta prevención comienza desde el nacimiento hasta la tercera edad inclusive, siendo la nutrición el factor primordial y también actividades físicas o deportivas que estimulan la producción de material óseo.

Un mineral fundamental para la salud de nuestros huesos es el calcio, y siguen en importancia el fósforo y el magnesio, elementos que no deben faltar nunca en nuestra dieta diaria.

Precisamente, el calcio es el 50 por ciento de su material constitutivo; si la dieta es pobre en calcio, nuestro esqueleto se debilita, disminuye en masa ósea y se torna más predispuesto a las fracturas o a sufrir de osteoporosis.

Los recién nacidos tienen un esqueleto compuesto por 350 piezas. De adultos esa cifra disminuye a un total de 206 huesos, ya que muchos de ellos se van fusionando a medida que pasa el tiempo y el esqueleto alcanza su estructura definitiva.

Estos trabajadores silenciosos no paran ni un minuto. Su función no se limita a ser un simple armazón del cuerpo, aunque esto no es poco. Los huesos sirven de apoyo y sujeción, imprescindible para mantener en su lugar a todas las partes blandas del organismo. Su misión, por tal causa, es fundamental para la vida de los seres humanos.

Actúan también como un verdadero escudo protector de los órganos vitales más delicados. Así, la estructura de costillas del tórax protegen de golpes a los pulmones y al corazón.

Levadura - contra las canas y enfermedades de niños

Cómbate las canas
La levadura contiene una importante cantidad de vitaminas del complejo B, y entre éstas el ácido pantoténico es especialmente activo en el caso de caída de cabello y para devolver la coloración natural al pelo encanecido.

Si se toma complejo B en forma de suplementos o en levadura —que es natural, efectiva y más económica que los comprimidos—, cuando aparecen las primeras canas es posible interrumpir el proceso. Muchas veces éstas aparecen cuando se sufre una carencia de ácido pantoténico y no precisamente por causas de la edad o características genéticas.

Para "colorear" nuevamente los cabellos blanquecinos es necesario tomar levadura de cerveza por lo menos durante tres meses, para observar completamente el resultado. Una vez que se logró el objetivo, hay que mantener cuidado con la dieta de modo que estén presentes los alimentos ricos en vitamina B —cereales, lácteos y carnes— o simplemente siga tomando levadura. No tiene contraindicaciones.

Cura enfermedades de los niños
Este alimento es un excelente depurador y cura todo tipo de erupciones, granitos, eccemas. En los bebés y niños inapetentes, la levadura actúa del mismo modo que los comprimidos de vitamina B que da el pediatra para abrir el apetito

Como equilibra el sistema nervioso ayuda a los chicos a dormir bien, sin irritación y profundamente relajados.

La levadura de cerveza puede administrarse a partir de los dos meses de edad, pero en pequeñas cantidades.

Levadura de Cerveza - Muy buena para la salud!

Se lo considera uno de los alimentos "milagrosos" simplemente por concentrar una cantidad altísima de vitaminas del complejo B. La levadura bien podría reemplazarse por comprimidos vitamínicos de este complejo para vencer el estrés, el cansancio mental, la falta de concentración o para reducir la irritabilidad nerviosa y la depresión. Pero es mucho más económica que los comprimidos y, además, tratándose de un producto natural, ofrece estos nutrientes en la proporción justa.

La vitamina B actúa directamente sobre el sistema nervioso. Las embarazadas deben comer alimentos ricos en ésta, precisamente para que el bebé en gestación desarrolle un sistema nervioso saludable y sin problemas que afecten en el futuro a su capacidad intelectual.

Las personas que desarrollan una tarea intelectual intensa como los profesores, estudiantes —y mucho más en épocas de exámenes— y los profesionales también suelen necesitar dosis superiores de vitaminas del complejo B.

Lo mismo ocurre en situaciones difíciles como duelos, separaciones, mudanzas o estados de sobreexigencia emocional. Y se sospecha que los alcohólicos también carecen de vitamina B por el deterioro que el alcohol produce en las neuronas cuando se toman bebidas en exceso.

Existen también síntomas de carencia de este nutriente: la irritabilidad nerviosa, sin causa que la justifique, es una clara señal de que falta vitamina B en el organismo. Y si se toman alimentos ricos en ésta (o suplementos) se verá que al cabo de una o dos semanas el nerviosismo desaparece de manera casi milagrosa.

Algunos pediatras acostumbran recetar vitamina B cuando una madre consulta por su bebé o niños pequeños que no pueden dormir, especialmente si se observa que el chiquito acostumbra ponerse nervioso y es difícil controlar sus berrinches. La levadura es una fuente insustituible de todo el complejo, y todas —la Bb B2, B3, B6, B12, ácido fólico— tienen funciones específicas y complementarias en el sistema nervioso, las funciones intelectuales y el equilibrio orgánico.

La levadura de cerveza son microorganismos de la especie de los hongos que habitan normalmente en el medio ambiente y se utilizan para fermentar el kéfir —el yogur de los árabes—, la cerveza y el vino. Pero tiene también usos alimenticios que datan de tiempo atrás. Fue usada por los babilonios, egipcios y griegos, e inclusive, Hipócrates mencionaba el uso de la levadura como uno de los medicamentos naturales al alcance del ser humano.

Nutrición

En la forma de comer está la clave de una buena nutrición

El estrés y las corridas suelen llevarnos a comer mal, perdida de equilibrio causas. Esto, a su vez, impide que el cuerpo
asimile correctamente los alimentos. Aprenda a evitarlo.

Por lo general, cometemos algunos errores en nuestra conducta alimentaria que perjudican la digestión y el aprovechamiento de los distintos nutrientes. Están relacionados con el modo de comer y suelen ser hábitos adquiridos y arraigados. Muchos de ellos son consecuencia de nuestro estilo de vida, acelerado y estresante.

He aquí, entonces, los errores que perjudican nuestra alimentación:

• Saltarse comidas: esto modifica todos los ritmos de nuestro organismo; provoca sensación de hambre en cualquier momento, y para satisfacerla apelamos a dulces o comidas rápidas, mal preparadas. Debemos tomar las cuatro comidas diarias en forma regular y organizada.

• Comer de pie. Costumbre típica del hombre urbano, que en el horario de trabajo dispone de pocos minutos para almorzar. La digestión se complica y la comida no se disfruta.

Mala alimentacion

Errores que perjudican nuestra alimentación

• Comer demasiado rápido. Hábito que suele acompañar al que mencionamos anteriormente. Se calcula que hay que estar comiendo como mínimo durante veinte minutos. Ese es el tiempo que nos requiere una buena masticación. Tragar la comida como un animal hambriento provoca una sensación de pesadez muy duradera.

• Comer en forma súper abundante. Los grandes banquetes, característicos en esta época del año, nos invitan a la glotonería. Pero debemos evitarla. Sólo hay que comer lo necesario, ni un bocado de más.

• Cenar muy tarde. Después de la última comida, conviene esperar, aunque sea una hora, antes de irse a dormir. Pero si cenamos muy tarde, no podremos tomarnos ese tiempo. Así, la digestión será más difícil y el sueño quedará entrecortado.

• No comprar alimentos frescos. Seguramente, las latas de conservas tienen su atractivo. Fáciles de preparar y transportar, muchos las eligen para evitarse el trastorno de cocinar. Pero los alimentos frescos tienen muchas virtudes que no podemos encontrar en las latas. Y así también reducimos los riesgos de sufrir intoxicaciones.

• No tomar agua. Como ya lo dijimos, el agua es un elemento esencial para el verano. No olvide llevar dos botellas grandes a la playa.

Dietas adelgazar

UN YOGUR PARA CADA TIPO DE DIETA

Llegar a la góndola de los yogures en el supermercado es toda una excursión que se convierte en desafío: la oferta es impresionante.

Lo bueno es que, gracias a esta variedad, hay un yogur para cada necesidad: para enriquecer la dieta de los niños y las embarazadas, para fortalecer la de los deportistas o hacer más llevaderos los regímenes hipocalóricos.

Enriquecidos muchos de ellos, además, con hierro y calcio, se convierten en buenos aliados de alimentación. Conózcalos.

* Entero, es elaborado, obviamente, con leche entera y tiene un contenido graso mínimo del
3%. En las mujeres embarazadas y durante el primer trimestre, sólo un pote diario cubre el 40% de sus necesidades extras de calcio.

* Descremado, es imprescindible en los regímenes de bajas calorías porque su contenido de grasas sólo llega aun máximo del 0,5%.

* Saborizado, incluye agentes saborizantes artificiales y autorizados que le confieren gusto a frutilla, vainilla, ananá y demás frutas.

* Leche cultivada, es una variedad dentro de los yogures. Por su composición, es menos acida y tiene un mayor impacto terapéutico sobre la flora intestinal.

* Frutado, como contiene pulpa de frutas diversas en su elaboración, posee un 50% de azúcar suficiente para endulzar en forma más natural.

* Con copos de maíz (naturales o azucarados), müsli, salvado con frutas secas, avena con frutas desecadas o copos con sabor a frutas: casi todos ellos vienen en su versión entera y son excelentes para complementar las dietas de los niños, por su alto valor nutritivo.

* Entero, con crema: muy valioso como aporte nutricional para quienes desarrollan una intensa actividad física.

Mala digestion

Mala digestión y diarrea en verano

Para no sentirse pesado, lo mejor es comer porciones pequeñas de alimentos livianos. Es decir, en el almuerzo puede consumir una o dos porciones de tarta y después de media hora comer la fruta y si lo desea, un rato más tarde puede comer otro postre. Si se corta la digestión y hay náuseas, es bueno promover el vómito para liberar el estómago.

Después puede beber una taza de infusión de manzanilla apenas tibia y masajear el abdomen con el mismo té. El médico le Indicará qué alimentos puede comer durante el resto del día.

Cuando un niño tiene diarrea hay que llevarlo enseguida al pediatra y, si se trata de un bebé, no hay que dejar de darle el pecho para que no se deshidrate.

En el caso de los adultos, a veces se revierte la situación comiendo arroz, zanahorias, banana y manzana cruda. Cuando esté más recuperada, incorpore yogurt en pequeñas cantidades para mejorar el estado de la flora intestinal.

La fiebre o la aparición de sangre en las deposiciones son síntomas importantes, por eso hay que ir inmediatamente al médico.